要想吃一碗爽口的豆花面，做工上非常讲究。首先是选料，需选择颗粒饱满的上好黄豆，洗干净后，在温水或冷水中泡胀，用石磨磨成豆浆，滤去豆渣。再把豆浆水倒入锅内，用文火慢煮，火功很讲究，火不能太大，不然点出的豆花不鲜嫩，这个完全要靠经验来掌握。豆浆煮好后，用酸菜浆水或卤水点豆花，凝结成块状的豆花漂浮在锅里，如朵朵银花绽放。煮好的豆花从锅中捞出，放在碗里或盆中，再在锅里煮上面条，白面、荞面、黄豆面均可，煮好后捞入碗中，加入少许酸菜，不放亦可，根据各自口味取舍。最后，将豆花放在上面，再放上红油辣子、大蒜、花椒、葱叶等，一碗鲜香可口的豆花面就呈现在你的眼前了。

　　豆花面是四季皆宜的小吃，冬天吃起来热气腾腾，夏天吃起来清爽细腻，是南来北往的游客必吃的一道小吃。